बादाम को भिगोकर ही क्यों खाना चाहिए, 11 ऐसे फायदे जो आपको कोई नहीं बताएगा

बादाम Healthiest Nuts में से एक हैं। और बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है। बादाम खाने को बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। बादाम मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा होता है। भीगे हुए बादाम आपके लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। लगभग हर भारतीय घर में सबसे पुरानी रस्मों में से एक है, सुबह सबसे पहले भीगे हुए बादाम खाना। अगर आपकी मां या दादी आपको रोज सुबह भीगे हुए बादाम खाने के लिए कह रही हैं, तो आपको रोजाना इस स्वस्थ अभ्यास का पालन करना चाहिए। अगर आप कच्चे या भुने हुए बादाम के शौक़ीन हैं, तो आपको भीगे हुए बादाम खाने की कोशिश करनी चाहिए। 

बादाम इस धरती पर खाये जाने वाले Healthiest फूड्स में से एक है। खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं यह अच्छा ऑप्शन है। बादाम फाइबर और स्वस्थ वसा सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि बादाम कई तरह से स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोज सुबह खाली पेट भीगे हुए बादाम खाने के फायदे क्या हैं?

सुबह सबसे पहले भीगे हुए बादाम के कुछ टुकड़े (लगभग 4-5 बादाम) खाने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं – पाचन का समर्थन करने और वजन घटाने से लेकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार तक। अगर आप रोज सुबह खाली पेट इन स्वादिष्ट मेवों का सेवन करते हैं तो आपके शरीर के साथ क्या होता है। भीगे हुए बादाम के फायदे कई हैं। भीगे हुए बादाम फूड चार्ट के अंडररेटेड चैंपियन हैं। और भीगे हुए बादाम के इन लाभों को स्वयं प्राप्त करने के कई सरल तरीके हैं। आप भोजन के बीच नाश्ता चाहते हैं या आप अपनी मिठाई को सजाना चाहते हैं, भीगे हुए बादाम जाने का रास्ता है! ये छोटे मेवे छिपे हुए पोषण से भरे हुए हैं जिन्हें हम उजागर करने वाले हैं:-

भीगे हुए बादाम के क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं आइये जानते हैं :-

1. पोषक तत्वों से भरपूर:-

बादाम कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। बादाम को अपने आहार में शामिल करने से आपको फाइबर, प्रोटीन, विटामिन-ई, मैग्नीशियम और बहुत कुछ मिल सकता है। यह आपके दिन की शुरुआत पोषक तत्वों से भरपूर करने का एक पौष्टिक और बहुत अच्छा तरीका है।

2. पाचन में सुधार करता है:-

भीगे हुए बादाम को कच्चे बादाम की तुलना में पचाना आसान होता है। भीगे हुए बादाम पाचन को भी बढ़ावा दे सकते हैं। पाचन में सुधार का दावा किया जाता है कि बादाम को भिगोने से आपके पेट को पचने में आसानी हो सकती है, जिससे कुछ पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ सकता है। तथ्य यह है कि भिगोने से बादाम नरम हो जाते हैं, संभवतः आपके लिए इसे चबाना और शरीर को तोड़ना आसान हो जाता है। इसके अलावा, बादाम को भिगोने से लाइपेस को रिलीज करने में मदद मिलती है, एक एंजाइम जो आपके शरीर को वसा को पचाने में मदद करता है।

3. आपकी त्वचा और बालों के लिए वरदान से कम नहीं है:-

बादाम विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है जो आपकी त्वचा और बालों के लिए अद्भुत है। बादाम में मौजूद विटामिन ई आपकी त्वचा को चिकना और कोमल बना सकता है। बादाम के तेल का इस्तेमाल त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है। बादाम बालों की समस्या से लड़ने में भी आपकी मदद कर सकता है। यह बालों के झड़ने से लड़ने में आपकी मदद कर सकता है। अगर आप स्वस्थ त्वचा पाना चाहते हैं तो मुट्ठी भर भीगे हुए बादाम का सेवन कर सकते हैं। बादाम में एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद कर सकते हैं और आपकी त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं – आपको वह चमकदार, दोष मुक्त, चमकती त्वचा प्रदान करते हैं।

बादाम विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, मैग्नीशियम, विटामिन ई और अन्य आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं। वे बहुमुखी हैं और इन्हें भिगोकर, कच्चा या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। 

4. ब्रेन फंक्शन को बूस्ट करता है:-

बादाम खाने का यह सबसे लोकप्रिय लाभ है। अध्ययनों ने मस्तिष्क के बेहतर कार्य के लिए बादाम के लाभों पर भी प्रकाश डाला है। यह आपके दिमाग के लिए अच्छा है, यही वजह है कि आपकी मां आपको परीक्षा के समय अधिक बादाम खाने के लिए कहती है। बादाम विटामिन ई में उच्च होते हैं जो सतर्कता को बढ़ावा देने, याददाश्त को लंबे समय तक बनाए रखने और संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने के लिए दिखाया गया है। इसलिए, बादाम को अक्सर ‘ब्रेन फ़ूड’ माना जाता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना कि आप इस वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करें, आपके मस्तिष्क को तेज रखने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

हम सभी ने अपने माता-पिता और दादा-दादी से सुना है कि बादाम आपको होशियार बनाते हैं, उन्होंने आपको परीक्षा के दिनों में बादाम भी खिलाया, लेकिन वास्तव में किसी ने भी इस विश्वास के पीछे के विज्ञान पर काम नहीं किया।

5. कोलेस्ट्रॉल का लेवल मेन्टेन करता है:-

खराब कोलेस्ट्रॉल कई गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है। बादाम आपको खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बढ़ावा देता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। भीगे हुए बादाम रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

शोध बताते हैं कि प्रतिदिन मुट्ठी भर बादाम खाने से एचडीएल या ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखते हुए एलडीएल या ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। बादाम में उच्च स्तर की वसा (असंतृप्त वसा) होती है – इस प्रकार की वसा हृदय रोग से जुड़े एलडीएल के जोखिम को नहीं बढ़ाती है। इसके अलावा, बादाम में मैग्नीशियम की मात्रा रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए खराब है, लेकिन वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं, अच्छा और बुरा। एलडीएल जैसा खराब कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग और कई गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है। भीगे हुए बादाम में असंतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है जो एचडीएल, अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखते हुए एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। रोजाना मुट्ठी भर बादाम खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल में हल्की कमी हो सकती है, हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

6. वजन घटाने में मदद कर सकता है:-

बादाम कार्बोहाइड्रेट्स में कम होते हैं लेकिन प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं – दो पोषक तत्व जो भूख के संतृप्त होने की भावना को बढ़ाते हैं, जिससे आपके एक्स्ट्रा कैलोरी का सेवन कम हो जाता है। इसलिए, रोज सुबह भीगे हुए बादाम के कुछ टुकड़े नियमित रूप से लेने से आपको प्रभावी रूप से वजन कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि नट्स खाने से आपका मेटाबॉलिज्म तेज हो सकता है, जो बेहतर वजन घटाने से जुड़ा है। बादाम पेट की चर्बी कम करने में भी मदद कर सकता है।

7. रक्त शर्करा (Blood Sugar) के स्तर में सुधार करता है:-

बादाम में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम भी होता है, एक खनिज जो कई लोगों को विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को पर्याप्त नहीं मिलता है। अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं के अलावा रक्त शर्करा के स्तर के प्रबंधन के लिए मैग्नीशियम महत्वपूर्ण है। इस खनिज की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने से चयापचय सिंड्रोम (Metabolic Syndrome) और रक्त शर्करा प्रोफाइल में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

8. सेल डैमेज से बचाव करता है:-

बादाम की भूरी परतदार त्वचा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई, आपकी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाने के लिए जाने जाते हैं। ऑक्सीडेटिव डैमेज, त्वचा की क्षति और उम्र बढ़ने का कारण बनती है। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करते हैं और त्वचा को होने वाले नुकसान से बचाते हैं। कोई कह सकता है कि भीगे हुए बादाम यौवन के अमृत के समान हैं। 

पोषक तत्वों की मात्रा को अधिकतम करने के लिए ठीक से चबाएं। अध्ययनों से पता चलता है कि बादाम को छोटे टुकड़ों (चबाने) में तोड़कर, अधिक पोषक तत्वों को छोड़ने और अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, विशेष रूप से स्वस्थ वसा।

9. मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं:-

भीगे हुए बादाम मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत हैं। निम्न रक्तचाप वाले लोगों को बादाम खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि मैग्नीशियम का निम्न स्तर उच्च रक्तचाप से दृढ़ता से जुड़ा होता है। बादाम का सेवन मैग्नीशियम के स्तर के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है जो बदले में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। मैग्नीशियम भी चयापचय सिंड्रोम (Metabolic Syndrome) और टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रमुख सुधार प्रदान करता है। मैग्नीशियम एक आवश्यक खनिज है जिसकी लोगों को अपने शरीर में आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें अक्सर इस बात की जानकारी नहीं होती है। 

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन करने से पहले एक औंस बादाम खाने से टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए भोजन के बाद ग्लूकोज के स्तर में 30% की कमी हो सकती है।

10. गर्भावस्था के समय खाना अच्छा हो सकता है:-

कई डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान नट्स का सेवन करने की सलाह देते हैं। काजू और पिस्ता लोगों की आम पसंद हैं। भीगे हुए बादाम को भी इस सूची में डालें। ऐसा इसलिए है क्योंकि बादाम फोलेट का एक बड़ा स्रोत हैं जो प्राकृतिक श्रम में सहायता करने वाले हार्मोन उत्पन्न करते हैं। इसके अलावा, यह यह भी सुनिश्चित करता है कि जन्मजात हृदय दोष और तंत्रिका ट्यूब जैसे जोखिमों को दूर करके बच्चा स्वस्थ पैदा होता है। भले ही कच्चे बादाम फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन भिगोने पर पोषक तत्वों की अवशोषण शक्ति बढ़ जाती है, इसलिए भिगोकर खाना ही अच्छा होता है। 

11. कैंसर और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करता है:-

बादाम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। बादाम में मौजूद विटामिन ई भी एक एंटीऑक्सीडेंट है और हमारी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाता है, जिससे कैंसर और अल्जाइमर रोग का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।

भीगे हुए बादाम ही अच्छे:-

भीगे हुए बादाम और कच्चे बादाम के बीच चयन करना केवल स्वाद की बात नहीं है; यह स्वस्थ विकल्प चुनने के बारे में है। बादाम को भिगोने से न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट या पचने में आसान हो जाता है, बल्कि इससे छिलका भी निकालना आसान हो जाता है। बादाम की त्वचा जहां एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती है जो खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करती है, वहीं इसमें टैनिन भी होता है। टैनिन पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करने के लिए जाना जाता है। बादाम को भिगोने से छिलका उतारना आसान हो जाता है, जिससे ये सभी पोषक तत्व आसानी से छोड़ देते हैं, और शरीर को अवशोषण करने में आसानी होती है। 

बादाम की न्यूट्रिशन वैल्यू:-

बादाम में कार्बोहाइड्रेट (22%), प्रोटीन (21%) और वसा (50%) होता है। बादाम बी विटामिन राइबोफ्लेविन और नियासिन, विटामिन ई और कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और जस्ता जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। इनमें आहार फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड वसा (ओलिक एसिड), पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (लिनोलिक एसिड) और कई फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।

Disclaimer (अस्वीकरण): सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से सलाह लें। ज्ञानी तोता इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: copy क्यों कर रहे हो?
Scroll to Top